следующая тема »

[tenkan]

Пытаюсь составаит раздел ТХ по кафе на 30 мест. 
нигде ничего.  где можно взять нормы, правила?

[vere]

вы технолог или архитектор(дизайнер)?у вас есть в лицензии право проектировать технологию ПОП?

[9.8G]

СанПиН 2.3.6.1079-01 "Организация общественного питания",
СП к СНиП 2.08.02-89 "Проектирование предприятий общественного питания".
Для первого раза более чем достаточно. В другие документы не углубляйтесь - запутаетесь.
Нужно помнить, что первый документ строго обязателен к исполнению, а второй носит рекомендательный характер.
И разумеется, vere прав, необходима лицензия.

vere, не технолог он Я бы своего признал
Не будет технолог говорить "нигде ничего" и спрашивать нормы про кафе. Даже самый начинающий

[vere]

tenkan,это мы вам не укор...просто в нашей профессии,не стоит:
1)делать то,что не должен.
2)отнимать хлеб у 9.8G,)))

[tenkan]

спасибо за ссылки на нормативы.
мне этого пока достаточно будет.  а раздел ТХ по этому объекту я конечно отдам специалисту.
сейчас надо выдать принципиально размещение зон и помещений

[tenkan]

спасибо за совет,vere, но к сожалению в архитекуре приходится делать то,что не должен.  объем работы моего объекта небольшой.  технологи отказались.  а мне для понимания объема всего объекта достаточно самому разобраться.